Für Spitzenrieslinge empfiehlt sich eine konstante Kellerlagerung bei etwa 10–12°C und 60–75% Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen waagerecht lagern, um den Korken feucht zu halten. Hochwertige Einzellagen‑Rieslinge von Klaus‑Peter Keller können je nach Stil 5–20+ Jahre reifen; trockenere, mineralische Varianten entwickeln sich oft über ein Jahrzehnt hinaus besonders interessant.