Für Premiumabfüllungen gelten servierbezogene Grundregeln: geeignete Glasform, richtige Temperatur (leichte Rotweine 14–18 °C, kraftvolle Rotweine eher wärmer, Weißweine 8–12 °C), eventuell vorsichtiges Dekantieren bei gereiften Tropfen und Portionierung entsprechend Flaschenvolumen. Paarungen richten sich nach Stil und Rebsorte – bei kraftvollen Rotweinen passen Wild, geschmorte Gerichte oder gereifter Hartkäse, bei eleganten Weißweinen fein gearbeitete Fischgerichte oder Geflügel. Bei begrenzter Flaschenmenge empfiehlt es sich, Trinkreife und Aromenschwerpunkte vorab zu prüfen.