Füllstandskategorien liefern Indikatoren für den Erhaltungszustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahren meist akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren zunehmendes Oxidationsrisiko und mindern Wert und Trinkbarkeit. Bei der Bewertung älterer Flaschen gehören aussagekräftige Fotos des Halses und eine Beschreibung des Füllstands zur Standardprüfung.