Welche Bedeutung haben Füllstand (Ullage) und Etikettenzustand beim Kauf älterer GGs?
Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel, VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid/Low Shoulder) zeigen zunehmendes Oxidationsrisiko. Intakte Etiketten, saubere Kapsel und keine Flüssigkeitsrückstände am Hals sprechen für sorgfältige Lagerung. Gerade bei GGs entscheidet die Kombination aus Ullage, Etikett und Korkzustand über das Risiko beim Kauf.
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