Welche Tipps gibt es zum Servieren und Verkosten einer älteren Riesling‑Vertikale?
Bei älteren Rieslingen vorsichtiges Öffnen, Korkbrösel vermeiden und auf Sediment achten. Serviertemperatur 8–12 °C, je jünger eher kühler, ältere Flaschen etwas wärmer, um das Bouquet zu öffnen. Kurzes Dekantieren kann helfen, stark reduktive Noten zu mildern, bei sehr alten, fragilen Flaschen eher nur leichte Belüftung oder ein Probeglas. Glasform: schlanker Rieslingkelch für feine Aromatik. Notizen zu jedem Jahrgang führen, um Entwicklung zu dokumentieren.
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