Welches Reife- und Alterungspotenzial hat ein Chardonnay aus alten Reben?
Chardonnay aus alten Reben verfügt häufig über kompaktere Phenole, höheren Extrakt und eine feste Säurestruktur, wodurch ein Reifepotenzial von mehreren Jahren bis über ein Jahrzehnt möglich ist. Konkrete Lagerfähigkeit hängt von Jahrgang, Ausbau (z. B. Holz, Ausbau auf der Hefe), und dem konkreten Erhaltungszustand der Flasche ab. Für eine präzisere Einschätzung sind die Jahrgangsnoten von Weingut Huber, Verkostungsberichte und Lagerbedingungen ausschlaggebend.
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