Wie serviert man einen reifen Chardonnay aus alten Reben optimal und welche Speisen passen dazu?
Serviertemperatur 10–12 °C; bei stärkerem Holzausbau leicht höher. Ein burgunderförmiges Glas betont die Aromatik und Textur. Reifere, alte-Reben-Chardonnays profitieren von kurzem Dekantieren (30–60 Minuten) zur Öffnung komplexer Aromen, bei sehr altaromatischen Weinen reicht oft Ruhe im Glas. Passt hervorragend zu gebratenem Geflügel, Kalbsbraten, reichem Fisch (z. B. gebratener Lachs) und gereiften Käsesorten. Weingut Huber-Weine mit konzentriertem Fruchtspiel und feiner Säurestruktur harmonieren besonders gut mit Buttersaucen und Pilzgerichten.
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