In der Pfalz und beim Weingut Bürklin‑Wolf dominieren Riesling sowie Burgunder‑Sorten. Dazu zählen Weissburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris) und Spätburgunder (Pinot Noir). Riesling steht für mineralische, individuell geprägte Weine mit gutem Lagerpotenzial; Burgunder bringen Fülle, Textur und oft feine Holzprägung. Diese Palette macht die Region vielseitig und erlaubt sowohl frische Alltagsweine als auch komplexe Lagenweine.