Acquavite da Mosto d'Uva ist ein Destillat, das aus Traubenmost bzw. teilweise vergorenem Most hergestellt wird. Im Unterschied dazu wird Grappa aus Trester (den festen Rückständen von Schalen, Kernen und Stielen nach dem Pressen) gebrannt. Mostdestillate zeigen oft frischere, fruchtigere und feinere Aromen, während Grappa tendenziell kräftiger und würziger wirkt; Brennereien wie Nonino, Poli oder Nardini bieten beide Stilrichtungen an und sind gute Referenzen zum Vergleich.