Der Füllstand ist zentral für die Einschätzung eines gealterten Weins. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für Weine älter als 15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko für Qualitätsverlust. Kleine Unterschiede beeinflussen Trinkreife und Wert, deshalb stets Füllstandsbilder oder genaue Beschreibungen verlangen.