Welche Speisen passen gut zu charaktervollen spanischen Rotweinen aus älteren Jahrgängen?
Zu gereiften spanischen Rotweinen passen geschmorte Lammgerichte, Iberico-Schweinefleisch, gereifter Manchego, Wildragouts, Pilzrisotto oder langsam geschmorte Rinderschmorbraten. Kräftig gewürzte Tapas wie Chorizo oder gepökelte Wurst ergänzen kräftige Aromen, während salzige Käsesorten die Frucht und Säure ausbalancieren. Serviertemperatur idealerweise 16–18 °C; achten Sie bei gereiften Weinen auf sanfte Begleiter, die die feine tertiäre Aromatik nicht überdecken.
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