Wie beeinflussen Weingut und Lage (z. B. Château, Domaine, Weingut) die Reifefähigkeit?
Das Weingut und die konkrete Lage sind oft entscheidender als die Rebsorte: Ein Wein von Château Pétrus oder Domaine de la Romanée-Conti reift typischerweise deutlich länger als ein generischer Landwein. Klassifikationen und Terroir (z. B. Premier Cru, Grand Cru) bestimmen Struktur, Säure und Tannin, also das Alterungspotenzial. Auch deutsche Spitzenweingüter wie Weingut Keller (KPK) erzielen bei Rieslingen durch Säurestruktur enorme Langlebigkeit. Bei Kaufentscheidungen ist die Kombination aus Produzent, Lage und Jahrgang maßgeblich für das Trinkfenster.
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