Wie beeinflusst der Jahrgang die Alterungsfähigkeit von Weinen in einem kleinen Paket?
Der Jahrgang entscheidet oft über Lagerpotenzial: in Bordeaux sind z. B. Jahre wie 2000, 2005, 2010 oder 2016 für lange Reife bekannt, in Burgund schwanken Jahrgänge stärker von Parzelle zu Parzelle. Klimaeinflüsse (Wärme, Niederschlag) prägen Tannin, Säure und Extrakt – die Hauptfaktoren für Langlebigkeit. Beim Zusammenstellen eines Pakets sollten Jahrgänge kombiniert werden, die dieselben Trinkfenster oder komplementäre Reifeprofile aufweisen, damit Öffnungen und Vergleiche sinnvoll sind.
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