Champagner aus Grand Cru‑Parzellen können 10–30+ Jahre reifen; kraftvolle Jahrgänge von Häusern wie Krug oder Jacques Selosse erreichen oft ein Jahrzehnt und mehr. Größere Formate wie Magnum reifen gleichmäßiger und langsamer, Magnums werden von Sammlern für Langzeitlager meist bevorzugt. Bei älteren Flaschen ist der Füllstand (Ullage) ein Qualitätsindikator: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei sehr alten Flaschen; MS/LS weisen auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin.