Die Champagne ist durch kalkhaltige Terroirs geprägt, die der Rebsorte Chardonnay lebendige Säure und mineralische Präzision verleihen, wie in Le Mesnil‑sur‑Oger in der Côte des Blancs. In der Montagne de Reims liefern Kreide‑ und Tonböden Pinot Noir Kraft, Struktur und dunkle Frucht – beispielhaft in Ambonnay oder Verzenay. Produzenten wie Salon (Le Mesnil), Krug oder Jacques Selosse arbeiten die Unterschiede der Lagen bewusst heraus; bei Verkostungen zeigen sich so klare Unterschiede zwischen Blanc de Blancs, Blanc de Noirs und Cuvées.