Wie sollte man einen etwa neun Jahre alten Rotwein dekantieren und servieren?
Bei einem Rotwein aus 2016 hängt die Dekantierzeit vom Zustand ab: Ältere, reifere Flaschen profitieren oft von kurzem Belüften (30–60 Minuten), kräftigere, jüngere Weine können länger (1–3 Stunden) dekantiert werden. Vorsichtiges Umfüllen in eine Karaffe verhindert übermäßige Oxidation; Filtrieren ist nur bei starkem Sediment nötig. Serviertemperatur für gehaltvolle Rotweine liegt bei 16–18 °C, für leichtere Typen etwas kühler. Verwenden Sie passende Gläser, um Aromatik und Länge zu betonen. Ein Geschmackstest nach 15–30 Minuten gibt Aufschluss über optimalen Trinkzeitpunkt.
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