Welches Trink- und Reifefenster ist für einen 2016er zu erwarten und welche Speisen passen dazu?
Ein strukturiert gebauter 2016er zeigt oft ein Reifefenster von etwa 6–20 Jahren je nach Ausbaustärke und Rebsortenkomposition; kräftigere Rotweine können länger reifen, feingliedrige Sorten früher trinkreif sein. Zum jüngeren Trinkfenster passen kräftige Fleischgerichte, gereifter Käse und Pilzgerichte; bei gereifteren Exemplaren harmonieren langsam geschmorte Gerichte, Wild und intensive Saucen. Dezentes Dekantieren kann ältere Weine öffnen und Aromen freistellen.
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