Ein trockener Pfälzer Riesling auf Rotliegendes harmoniert hervorragend mit: gebratenem Fisch oder Meeresfrüchten, hellem Geflügel mit kräuterbetonten Saucen, asiatischen Gerichten mit frischer Säure (z. B. Sushi, Vietnamesisch) sowie mit reifem, weichem Käse. Dank seiner Mineralität und klaren Säure sind auch kräftigere Gemüsegerichte, Pilzrisotti oder Spargelklassiker exzellente Begleiter. Die Kombination profitiert von der Balance zwischen Fruchtsüße (gering bei trocken), Säure und mineralischem Rückgrat.