Wie beurteilt man Füllstand (Ullage) bei Flaschen aus 2017 und welche Begriffe sind wichtig?
Ullage wird klassisch in Stufen beschrieben: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), MS (Mid Shoulder) etc. Für Flaschen aus 2017 (ca. 6–9 Jahre alt) ist ein Fill zwischen HF und IN ideal; TS kann akzeptabel sein, besonders bei gut gelagerten Rot‑ oder reifen Weinen. Niedrigere Füllstände (MS/LS) erhöhen das Oxidationsrisiko. Bei Kauf oder Bewertung stets Datum, Korkzustand und Etikettstatus prüfen.
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