Sollte ein gereifter Bordeaux 1998 dekantiert werden und wie lange ist sinnvoll?
Bei gereiften Rotweinen aus den 1990er-Jahren empfiehlt sich meist ein behutsames Dekantieren, vor allem um Sediment zu trennen. Ältere Bordeaux können empfindlich auf zu langes Belüften reagieren; 20–60 Minuten sind ein üblicher Richtwert, je nach Intensität und Tanninstruktur. Alternativ kann das langsame Ausschenken in ein großes Glas oder das schonende Umgießen kurz vor dem Servieren bessere Frische und feine Aromen bewahren. Immer zuerst an einer kleinen Menge testen.
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