Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) und Abkürzungen wie HF, IN, TS beim Kauf älterer Flaschen?
Ullage beschreibt den Flüssigkeitsstand in der Flasche und ist ein Indikator für Alterungs- und Lagerbedingungen. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren zunehmende Oxidationsrisiken. Beim Erwerb historischer Flaschen gelten HF und IN als unproblematisch, während MS/LS erhöhte Vorsicht und evtl. Fachprüfung erfordern.
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