Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) bei einem 2017er wie Modus K und worauf sollte man achten?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand älterer Flaschen: High Fill (HF) oder Into Neck (IN) deuten auf sehr guten Erhalt hin. Top Shoulder (TS) ist bei Weinen über 15–20 Jahren akzeptabel, während Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) ein erhöhtes Oxidationsrisiko bedeuten. Für einen 2017er sind IN bis TS als normal bis unbedenklich zu bewerten; bei MS/LS empfiehlt sich Vorsicht und gegebenenfalls eine Probeflasche vor größeren Käufen.
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