Welche Trinktemperatur und Speiseempfehlungen passen zu Rieslingen aus Lagen wie Petershöhe oder Kirchberg?
Rieslinge aus Einzellagen serviert man idealerweise bei 8–10 °C für kräftigere Exemplare; leichtere Kabinett-Stile gerne etwas kühler bei 7–9 °C. Zu den typischen Speisen zählen gebratener Fisch, asiatisch gewürzte Gerichte, helle Geflügelgerichte und reifer Ziegenkäse; mineralisch-präzise Lagen bieten auch hervorragende Kombinationen zu feiner Terrinenküche oder würzigen Saucen.
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