Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) bei einer Flasche aus 2020 und welche Kategorien gibt es?
Füllstandskategorien helfen, Oxidationsrisiken einzuschätzen: HF (High Fill) steht für sehr guten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr guten bis exzellenten, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei Reifung über viele Jahre; MS/LS (Mid/Low Shoulder) zeigen erhöhte Oxidationsrisiken. Bei einer Flasche aus 2020 ist ein HF oder IN zu erwarten; deutliche Schultern sollten genau geprüft werden, besonders bei älteren Offerten.
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