Vor dem Servieren Flasche vorsichtig auf Sediment prüfen und senkrecht lagern. Bei älteren Rotweinen empfiehlt sich langsames Karaffieren (15–45 Minuten) nur nach Sichtprüfung beim Einschenken; manche gereiften Weine profitieren von minimaler Belüftung. Rotweine 12–16 °C, gereifte weiße/süße Stile leicht gekühlt 10–12 °C. Feinporige Gläser und kleine Portionen helfen, komplexe Aromen voll zu erleben. Bei fraglicher Stabilität lieber erst probieren, dann entscheiden, ob Dekantieren nützt.