Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Qualitätsindikator: bei einer rund 10 Jahre alten Flasche ist ein High Fill (HF) oder Into Neck (IN) ideal; Top Shoulder (TS) ist bei deutlich älteren Flaschen akzeptabel. Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) erhöhen das Oxidationsrisiko erheblich. Zusätzlich sind Korkzustand, Konsistenz der Kapsel und Glasbruch zu prüfen. Für Penfolds‑Abfüllungen ist saubere Korkintegrität und gleichmäßige Farbe ohne trübe Partikel ein gutes Zeichen; bei Unsicherheit empfiehlt sich eine fachkundige Öffnung bzw. Begutachtung durch einen Sommelier oder Händler.