Wie prüft man den Zustand einer Flasche (Füllstand/Ullage) bei Weinen aus dem Jahrgang 2021?
Bei Flaschen aus 2021 sind grundsätzlich hohe Füllstände (HF = High Fill) oder Into Neck (IN) zu erwarten; diese Indikatoren signalisieren wenig bis keine Verdunstungsverluste. Experten unterscheiden Ullage-Stufen wie HF, IN, TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) — je tiefer die Ullage, desto höher das Oxidationsrisiko, vor allem bei älteren Jahrgängen. Bei Begutachtung zusätzlich Kapsel, Korkzustand, Etikettenschäden und Geruch nach Korkfehler prüfen.
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