Entscheidend sind Dokumente zur Provenienz und die visuelle Kontrolle: Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikett und Kapsel. Bei >30 Jahre alten Rotweinen sind Füllstände bis Top Shoulder/TS akzeptabel; High Fill (HF) oder Into Neck (IN) sind ideal. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Risiko von Oxidation. Ebenso wichtig sind durchgehende Etiketten, saubere Déformationen der Kapsel und Hinweise auf sachgerechte Lagerung (konstante Temperatur, geringe Luftfeuchte).