Wichtige Prüfgrößen sind Füllstand (Ullage), Kork- oder Schraubverschlusszustand, Etikett und Kapsel. Bei Ullage gelten Bezeichnungen wie HF (High Fill) für perfekte Füllstände, IN (Into Neck) für sehr gut und TS (Top Shoulder) als noch akzeptabel bei älteren Flaschen. Niedrigere Füllstände (Mid Shoulder/Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko und mindern den Wert.