Weine aus Montsant/Capçanes mit einem Reifealter seit 2013 entwickeln meist Noten von dunklen Beeren, getrockneten Kräutern und mediterranen Gewürzen; sekundäre Aromen wie Leder, Tabak oder balsamische Nuancen können mit der Zeit auftreten. Die Textur reicht oft von mittelkräftig bis voll, begleitet von ausgeprägten, aber gereiften Tanninen und einer noch präsenten Säure, die dem Wein Frische verleiht. Für eine präzise Einschätzung sind Dekantieren und eine kurze Belüftung vor dem Genuss empfehlenswert.