Junge, tanninreiche Baroli profitieren von Dekantieren (1–3 Stunden), während ältere, gereifte Beispiele mit vorsichtigem Eingießen und nur kurzer Belüftung besser behandelt werden. Serviertemperatur idealerweise 16–18 °C in großem Burgunderglas, um Aromen zu öffnen. Speisenempfehlungen: traditionelle piemontesische Gerichte wie geschmortes Rind, Trüffelgerichte oder gereifter Käse ergänzen die Struktur und die erdigen Noten des Nebbiolo.