Weingut Van Volxem ist auf trockene und fein mineralische Rieslinge der Saar spezialisiert, oft mit klarem Fokus auf Lagencharakter und Präzision. Typisch sind eine ausgeprägte Mineralität, filigrane Fruchtaromen und eine schlanke, von salziger Note durchzogene Säurestruktur. Van Volxem arbeitet in vielen Lagen sehr terroirbetont, wodurch die Unterschiede zwischen Scharzhofberger, anderen Saarparzellen und Mosel-Lagen deutlich erkennbar werden.