Typische Paarungen betonen die Eleganz und Säure des Weins: feiner Fisch (z. B. gebratener Steinbutt), Meeresfrüchte, helle Geflügelgerichte mit sahniger Sauce, asiatisch-süßscharfe Küche und gereifter Ziegen- oder Bergkäse. Bei trockenen, mineralisch geprägten Varianten harmonieren auch salzige Komponenten und leichter Rauch sehr gut. Wichtig ist, die Balance zwischen Süße, Säure und Intensität von Speise und Wein zu halten.