Reife Einzellagen-Rieslinge kombinieren sich hervorragend mit komplexen Aromen: gebratener oder gegrillter Fisch, gereifter Speck, Geflügel mit cremigen Saucen, asiatisch-scharfe Gerichte mit süß-saurer Komponente und würzige Käsesorten wie Munster oder reifer Bergkäse. Die präzise Säurestruktur guter Lagenweine wie Fruehlingsplaetzchen oder Felsenberg sorgt für Frische am Gaumen und harmoniert besonders gut mit aromatisch intensiven Zubereitungen.