Wie lange sollten Pinot Noir Jahrgänge wie Sous Roche 2016 und De l'Aube à l'Aube 2017 gelagert werden?
Generell bieten 2016er- und 2017er-Pinot-Noir ein Trinkfenster zwischen 3 und 12 Jahren, abhängig von Konzentration und Ausbau. Ein Sous Roche 2016 mit guter Struktur kann jetzt in einem sehr ansprechenden Reifezustand sein; ein 2017er wie De l'Aube à l'Aube ist häufig noch jung und zeigt saftige Frucht, verträgt aber auch 3–8 Jahre mehr Reife. Temperaturkonstante Lagerung verlängert diese Spannen.
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