Welche Füllstände (Ullage) sind bei älteren Pinot Noir akzeptabel und worauf sollte man achten?
Füllstände geben Hinweise auf Oxidationsrisiko: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen über 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko hin. Prüfen Sie außerdem den Korkzustand, Etikettenalterung und Geruch nach Öffnen — bei Unsicherheit empfiehlt sich eine Vertrauensperson oder Gutachten.
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