Zu den Referenzweingütern der Hermitage gehören Jean-Louis Chave (klassische Tiefe und Alterungspotenzial), M. Chapoutier (kraftvoll, oft biodynamische Praxis), E. Guigal (druckvoll, konzentriert) und Paul Jaboulet Aîné (historische Tradition, La Chapelle als Ikone). Unterschiede zeigen sich in Stil, Ausbau (Eichenanteil, neue Barriques) und Flaschenreife: Chave und Jaboulet sind tendenziell auf Langlebigkeit ausgelegt, Guigal und Chapoutier können jünger zugänglich, aber ebenfalls sehr langlebig sein.