Das Alterungspotenzial hängt von Säure, Extrakt und Ausbau ab: Ein gut strukturierter 2018er Chardonnay aus dem Jura kann 8–15 Jahre reifen, bei kühlerem Ausbau und hochwertigen Holzarbeiten auch länger. Terroirbetonte Erzeuger, darunter Domaine de Saint Pierre oder vergleichbare Winzer wie Fabrice Dodane, erzielen mit sorgfältigem Ausbau oft eine Balance, die sowohl früh Trinkreife als auch mittelfristiges Reifepotenzial erlaubt. Entscheidend sind Lagerbedingungen und Flaschenformat.