Füllstände werden standardisiert beschrieben: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Große Formate sollten idealerweise HF oder IN aufweisen, besonders bei jüngeren Jahrgängen. VHS oder tiefer kann Oxidationsrisiko anzeigen, ist aber bei sehr alten Flaschen tendenziell häufiger. Bei 6‑Liter-Flaschen ist die visuelle Kontrolle schwierig, daher ist die Dokumentation des Lagerortes und der Kellerbedingungen zusätzlich entscheidend.