Ein trockener Riesling aus Keller entfaltet seine Aromen bei 8–10 °C; für opulentere, reifere Exemplare bis 11–12 °C. Gläser mit öffnungsloser Kelchform unterstützen die feine Frucht und Mineralität. Zu trockenem Riesling passen gebratener Fisch, helle Geflügelgerichte mit Kräutern, asiatisch inspirierte Speisen mit leichter Säurekomponente sowie gereifter Ziegenkäse. Die Kombination sollte die lebendige Säure des Rieslings unterstreichen, nicht überdecken.