Ideale Lagerbedingungen sind eine konstante Temperatur von etwa 8–12 °C, moderate Luftfeuchtigkeit (60–80 %), dunkle, vibrationsarme Umgebung und liegende Flaschenlagerung. Gut gemachte Mosel-Auslesen mit Restsüße und hoher Säure können je nach Stil 10–30 Jahre oder länger reifen; trockenere Versionen sind in der Regel früher zugänglich. Beim Servieren empfiehlt sich eine Temperatur von 8–10 °C, um Balance von Süße, Säure und Aroma zu zeigen.