Ideale Lagerbedingungen für reifefähige Rieslinge sind konstant kuehle Temperaturen zwischen ca. 10 und 13 °C, eine relative Luftfeuchte von 60–75 %, Dunkelheit und vibrationsfreie Umgebung. Flaschen sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt, und starke Temperaturschwankungen vermieden werden. Klimaschränke mit genauer Regelung sind für einzelne Flaschen ideal; bei längerer Lagerung lohnt sich zusätzlich eine dokumentierte Provenienz.