Auslese ist eine Prädikatsstufe im deutschen System und steht für besonders reife, selektiv gelesene Trauben, oft mit höherem Restsüßeeindruck. Eine zusätzliche Sternchenkennzeichnung wie Auslese*** ist keine gesetzlich geregelte Qualitätsstufe, sondern eine herstellerseitige Unterscheidung, die auf sehr sorgfältig selektierte Partien, höhere Konzentration oder edelfaules (botrytisiertes) Lesegut hinweisen kann. Weil Praktiken variieren, bleibt es sinnvoll, Erzeugerinformationen und Fassproben heranzuziehen, um das genaue Gewicht der Markierung zu verstehen.