Kabinett ist ein Prädikat innerhalb des deutschen Prädikatswein-Systems und beschreibt Weine aus vollreifen, oft gesund gelesenen Trauben mit vergleichsweise niedrigem Mostgewicht. Sensorisch sind Kabinette gekennzeichnet durch eine feine Süßebalance, elegante Säure und eine zurückhaltende Extraktsüße, die Duftnoten wie Zitrus, grüne Früchte und florale Nuancen betont. Kabinett-Weine können trocken bis süß ausgebaut sein; wichtig ist die Balance zwischen Säure und Restsüße.