Wie beeinflussen Jahrgang und Ausbau Trinkreife und Lagerfähigkeit bei Rheingau‑Rieslingen?
Jahrgangsbedingungen (Wetter, Reifegrad) beeinflussen Säure, Alkohol und Extrakt und damit Lagerfähigkeit. Kühler, säurebetonter Ausbau fördert Langlebigkeit, während sehr reife Jahrgänge oft früher zugänglich sind. Stilistisch gilt: Kabinett‑Typen können 5–20 Jahre reifen, Spätlesen 10–30 Jahre und Spitzen‑GGs deutlich länger, je nach Jahrgang. Ausbauart (trocken vs. prädikatsüß) und Qualitätsstufe sind daher entscheidend für das Reifepotenzial.
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