Bewährtes Procedere: 1) Reihenfolge nach leichter zu kräftiger Struktur planen (z. B. Riesling Egon Müller, Pinot Noir Domaine de la Romanée-Conti, dann Bordeaux Château Margaux/Château Lafite). 2) Gleiche Füllmengen (ca. ein Drittel Kelch) und Serviertemperaturen einhalten. 3) Vor jedem Durchgang Gläser neutralisieren (kurzes Ausspülen mit warmem Wasser). 4) Notizen ohne Farbbeurteilung führen, um nur auf Nase und Gaumen zu fokussieren. 5) Nach der Blindphase Farbbeurteilung ergänzen, um Hypothesen zu validieren. Bei gereiften Bordeaux empfiehlt sich vorab ein sanftes Dekantieren, bei empfindlichen Burgundern Vorsicht beim Belüften.