Schwarze Bewertungs- oder Sensus-Gläser schirmen die Farbe ab und zwingen Verkoster, ausschließlich über Nase und Gaumen zu urteilen. Besonders hilfreich sind sie bei sensiblen Differenzierungen zwischen Pinot Noir aus Burgund (z. B. Domaine de la Romanée-Conti), gereiften Bordeaux wie Château Margaux oder Château Lafite Rothschild und feinfruchtigen Rieslingen von Produzenten wie Egon Müller. Solche Gläser helfen, visuelle Vorurteile (Farbe, Klarheit) auszuschalten und Feinheiten in Bouquet, Säurespiel und Gerbstoffstruktur deutlicher herauszuarbeiten.