Welche Bedeutung hat der Füllstand (Ullage) bei einer Flasche 2019 und welche Kategorien gelten?
Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand und Oxidationsrisiko. Gängige Kategorien: HF (High Fill) – perfekter Füllstand, IN (Into Neck) – sehr gut, TS (Top Shoulder) – akzeptabel für ältere Weine, VHS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) weisen auf zunehmende Verdunstung und Oxidationsrisiko. Bei einer 2019er-Flasche erwartet man in der Regel HF oder IN; TS wäre bei intensiver Flaschenalterung schon auffällig. Immer in Kombination mit Kapsel- und Etikettenzustand prüfen.
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