Rieslinge wie "Von der Fels" profitieren von einer kühlen Serviertemperatur (ca. 8–10 °C). Für junge 2023er empfiehlt sich kurzzeitiges Lüften im Glas oder im Dekanter (30–60 Minuten) nur dann, wenn die Nase verschlossen wirkt; oft ist kein langes Dekantieren nötig. Verwenden Sie schlanke Weißweingläser mit guter Zungenansprache, damit die feine Säure und Mineralität optimal zur Geltung kommen. Bei gereifteren Flaschen kann vorsichtiges Umfüllen helfen, Sedimente zu vermeiden.