Langfristige Lagerung: konstant 10–13 °C, 60–75 % Luftfeuchte, lage- bzw. lichtgeschützt. Vor dem Servieren empfiehlt sich langsames Temperieren; für gereifte weiße Burgunder 10–12 °C, leicht kühler als junge Weine. Eine Magnum kann vor dem Öffnen 30–90 Minuten atmen; Dekantieren ist selten nötig, kann aber bei sehr entwickelten Noten helfen, Sediment zu trennen. Gläser mit mittlerer Schale betonen die komplexe Nase von Batonnage‑geprägten Weinen.